Lo studio riguarda la celiac disease, una condizione in cui il sistema immunitario reagisce al glutine danneggiando la parete dell’intestino tenue. Il trattamento principale per questa condizione è una gluten-free diet, che consiste nell’eliminare tutti gli alimenti contenenti glutine. Per valutare se un semplice esame del liquido intestinale può indicare lo stato di salute della mucosa intestinale, verrà utilizzato il prodotto LacTEST 0.45 g, una soluzione orale contenente gaxilose. Lo scopo dello studio è verificare se i risultati di questo test possono riflettere la gravità della lesione intestinale, descritta con la Marsh-Oberhuber classification.
I partecipanti assumeranno la soluzione di test secondo le indicazioni e, in momenti prestabiliti, forniranno campioni di urina e sangue. Verranno misurati la intestinal lactase activity (l’attività di un enzima che aiuta a digerire lo zucchero del latte) e la intestinal permeability (la capacità della parete intestinale di far passare sostanze). Queste valutazioni saranno ripetute a intervalli di alcuni mesi per un periodo di circa un anno, permettendo di osservare eventuali cambiamenti legati al mantenimento della dieta senza glutine.
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